莫紫的芝士爥牛肉土豆泥

把土豆去皮以后，蒸熟透，出锅压成泥。

其他所有配料全部切成丁，包括牛肉，不过荤素请分开装。

少许黄油入热锅，将牛肉丁爆炒，加入一半混合好的素材配料（想要颜色漂亮可以把青椒单独放出来留到以后放）。翻炒香了以后，加入一些清水或者高汤和盐，喜欢提色的也可以加少许白糖。盖上锅盖大火焖十分钟，小火焖三十分钟，等到水分稍微收干，汤汁比较浓，就可以揭开锅盖加入味精少许酱油（青椒）翻炒后出锅装入沙煲。

这时已经焖好的牛肉。我个人喜欢吃焖得烂一点的，所以又加了十分。

洗过锅以后，加入适量黄油，把剩下的素菜配菜翻炒一下，加入适量盐和味精，出锅和刚刚的土豆泥用力混合在一起，这个步骤看似容易，想要混合好还比较难，吃货们要耐心哦。。

把混合好的土豆泥均匀的铺在牛肉丁上面，注意，这个步骤的目的是要把牛肉的香味完全封存在容器里面，等一下通过高温吧牛肉的香味全部逼进土豆泥里。所以我们在铺土豆泥的时候注意不要留下缝隙。随后把芝士切成条，又均匀的铺在土豆泥的上方。

烤箱上下火一百八十度预热，容器放中间，一百八十度三十分钟左右，具体时间请看各自烤箱的火力，注意观察，上层的芝士考烤到微黄膨胀，就差不多了。

用筷子轻轻撮开表面的芝士土豆泥，一股浓浓奶味的牛肉鲜甜味扑鼻而来，尝一尝，芝士和土豆泥完美地结合在一起，还没有开始尝牛肉就从土豆泥里细细品味出牛肉的鲜美。经过高温密封烘焙过的牛肉，更是入口即化，各种素菜的香味奇妙的融合进牛肉里，吃多少都不腻。第一次乱创作成功！^_^