ELLEN私厨
【秘制红烧猪蹄】
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用料
【秘制红烧猪蹄】的做法
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热油锅，大火，入葱白、大蒜，爆香；
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入猪脚，炒制过油；
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加入老抽、生抽，炒至上色；
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加入香叶、八角、干辣椒，炒制；
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加冷水，没过猪脚即可，放上小葱，大火煮开，小火慢炖；
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猪脚炖煮至自己喜欢的熟度，再大火收汁，即可出锅。
小贴士
1、猪蹄千万别切得太小块；
2、这个是无需炒糖色的“咸香”版；
3、猪蹄口感的喜好，可以自己适时的调整炖煮时间。
2、这个是无需炒糖色的“咸香”版；
3、猪蹄口感的喜好，可以自己适时的调整炖煮时间。
