【焦糖酥甜杏派】

融化（材料1）黄油；
然后放入（材料1）低筋面粉、细砂糖，双手揉搓均匀；

混合揉搓好的面粉，应该像粗玉米粉的样子；

粗面中加入水，揉面，揉至光滑，放置案板醒15分钟；

将醒好的面，擀成10寸左右的薄皮胚；

擀好的饼皮，铺到8寸模具内，压平，边缘整齐；

（材料2）黄油融化；
加入（材料2）低筋面粉、细砂糖、红糖，混合在一起；

双手揉搓成均匀、松散的酥粒即可；

甜杏去皮去核，肉备用；

另取盆，倒入（材料3）淡奶油、细砂糖、玉米淀粉，混合，打蛋器拌匀；

糊里再加入打散的鸡蛋液，继续拌匀，即可；

将杏肉倒入糊里，用筷子拌匀；

杏糊扮至均匀，即可；

用叉子在饼底叉一些小孔，以防饼皮在烤制时隆起；

将杏糊倒入模具内，轻轻震两下，让气泡排出；

最后，洒上酥粒，均匀的铺满；

烤箱预热至200度，中层，40分钟，派都凝固即可。

稍微冷却后，脱模，趁热吃，饼皮酥脆，馅料酸甜绵密，冷藏后，口感也很独特！