低脂土豆燕麦饼

土豆切丝成很细很短的丝，如果有料理机直接放进去成丝，然后拿出来再切短一点。

把切好的土豆丝放大碗里，加上快熟燕麦，打鸡蛋在里面，先倒少量牛奶，加上盐和黑胡椒。开始搅拌

搅拌出来应该是糊状，不能太稀，也不能太干，如果太干就加鸡蛋或者牛奶，看个人喜好。最后应该是稠厚的糊状。

准备一个小碗，倒少许油。
热平底锅，用刷子在平底锅上刷一层油。用勺子挖一勺刚刚调配好的糊放平底锅里，借助筷子弄成圆形。一次可以多弄几个在锅里，省时间。

用锅铲铲起饼底，感觉到饼底变硬了准备翻面。翻面之前可以在饼上再刷层油。翻面的时候可以用一个锅铲和一个叉子一起，比较好操作。

翻过来后要注意，用锅铲把饼的边缘往下压，不然煎出来边不容易熟。
配上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！

配上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！