洗净精排骨段，凉干水份，小米洗净浸泡1小时，
凉干水份的排骨用料酒或白酒，四川郫县豆瓣、十三香、酱油、鸡精、色拉油、拌勻腌制2小时、
泡好的小米加入花椒面拌勻，在和腌制好的排骨一起拌勻装盘上面放上土豆块，
放入高压锅内，上气压阀40分钟，小米粉蒸排骨就做好了。
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