纯手工蛋挞

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原谅我前面木有照片。。因为做蛋挞皮满手的黄油。。一直站着做累到你也不会想拍照了。。

用料  

蛋挞皮
黄油 60g
淡奶油 30ml
低粉 100g
蛋挞水
牛奶 50ml
淡奶油 65ml
鸡蛋 1个
低粉 3g
糖粉 20g

纯手工蛋挞的做法  

  1. 将材料备好。把黄油放入盆中室温软化,加入淡奶油,低粉搅拌一起,可以用手揉成光滑的面团。低粉不要一次性全部加入,分次加入,视面团的湿滑程度而定,适可而止。

  2. 将面团分成十小个小面团,一个小面团就是一个蛋挞皮的量,将它放入蛋撻模具中做成蛋挞皮,不要太厚,适中即可,太薄容易焦。注意把蛋挞皮底下的空气挤出。做好蛋挞皮放一边。

  3. 接下来做蛋挞水。将牛奶,淡奶油,糖粉,低粉,鸡蛋依次加入碗中,边加边搅匀。

  4. 将搅拌好的蛋挞水过筛,大致过筛两三次,这样蛋挞水会很细滑。

  5. 用汤匙将过筛好的蛋挞水舀入蛋挞皮中,八分满。同时烤箱200度预热10分钟。

  6. 蛋挞装好后入烤箱。180度,30分钟,期间时时关注一下,避免烤过头觉得差不多了可以提前关烤箱。

    纯手工蛋挞的做法 步骤6
  7. 蛋挞在长大。。

    纯手工蛋挞的做法 步骤7
  8. 蛋挞要出炉啦(*¯︶¯*)

    纯手工蛋挞的做法 步骤8
  9. 首次作品,完胜

    纯手工蛋挞的做法 步骤9

小贴士

如果做蛋挞皮时面团太湿可以适当加点低粉,不需要太多并不是要蒸馒头,光滑柔软的面团即可。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

纯手工蛋挞相关分类

该菜谱发布于 2014-07-23 14:49:29
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