八脚食堂
味噌烧汁烩野菌
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人做过这道菜
这里的野菌可不是去野外采摘来的蘑菇，而是指白玉菇、蟹味菇等体态较小的蘑菇，野外自行采摘的蘑菇请勿食用！魔都这边已经有误食自采的野蘑菇中毒的案例了（好像挂了一个）！
用料
味噌烧汁烩野菌的做法
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野菌去除根部后用流动水洗净备用
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味噌、老抽、白糖和味崊混合后加入半杯清水，用蛋抽打匀，作为烧汁
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取平底锅一只，加热后倒入少许食用油
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将沥干水分的野菌倒入锅中翻炒
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炒至野菌变软略微出水后，加入烧汁
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大火烧开后改小火焖煮10分钟左右
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开盖改大火收汁
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收汁至浓稠后出锅装盘，可将少许芝麻菜切碎后点缀在上面
小贴士
用新鲜的姬松茸、鸡腿菇、牛肝菌、平菇、等都可，不建议用杏鲍菇
