肉沫豆腐蒸荷包蛋

豆腐切薄片，摆盘！因为我用的香辣酱不是很咸，所以我在豆腐上撒上了少许盐！如果用郫县豆瓣酱的话估计可以不用撒盐了！也要看自己的口味去！

打入鸡蛋，在鸡蛋上我也撒上了少许盐！

起锅热油，倒入调好的肉沫（这个事先用料酒少许盐和生粉调料搅拌均匀）炒至变色！扒到一边，倒入香辣酱，葱姜蒜末，炒出红油和香味！再和肉沫混合在一起！倒入半碗水！可用生粉进行勾芡！

将炒好的肉沫酱淋在装豆腐的盘中，然后放在蒸锅里蒸10分钟左右！

最后撒上葱花！完成！香气四溢啊！开吃吧！