鸭肉斩块洗净血水沥干，锅内下油下入鸭肉大火爆炒十分钟，
下入姜蒜片葱白爆炒出香味，下入豆瓣酱炒透出红油，下入八角、桂皮、草果、香叶翻炒均匀，
再调入白糖、生抽，倒入一整瓶啤酒烧开后盖盖中小火烧四十分钟，
开盖调入盐和鸡精，淋入香油和红油，起锅撒香葱段
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