辣椒和蛋不一样的做法－－辣椒铺蛋

根据自己耐辣度选择辣椒，选皮比较薄的辣椒更好吃。

洗净去籽，斜切成丝。

锅内放油，葱花烹香。油比炒鸡蛋少一点，比炒其它菜多些。选择不沾锅此菜成功率提高80%。

辣椒炒至七成熟，按口味加盐，用铲子整理到锅中间，压平一点。

鸡蛋加盐适量，打散，均匀浇在辣椒上。
比例一般是：一盘辣椒4个蛋。

注意事项：

1、可以用筷子在辣椒中间戳小洞帮蛋液流下去。
此时要密切注意：可以调节火力，小心鸡蛋煎糊掉！
2、蛋液将要凝固时，用铲子将结块的辣椒和蛋分成大块翻面。

蛋液完全凝固，有焦黄色盛出即可。

超下饭哦！