雪域的阳光
油泼辣子
8.1
综合评分
95
人做过这道菜
油泼辣子是北方很多地方都会有的，最有特色的应该是西安凉皮用的辣椒油啦！
用料
油泼辣子的做法
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锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
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干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
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把烧好的香料油浇在辣椒粉上 -
等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来
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等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
小贴士
辣椒一定要分次放。如果放一个香果，味道会更香。
