荷香糯米饭

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每年荷花盛开的季节,偶尔会看见有新鲜荷叶卖,尤其是小暑大暑的时候。我把糯米鸡里面的鸡肉改成排骨,加了咸蛋黄,味道超赞!
做好放在冰箱,想吃就加热,可以做早餐,也可做正餐,很方便哦!

用料  

1.糯米,米 500g(4:1)
2.咸蛋黄 四个
3.排骨 一条剁成小块
4.香菇 八个
5.荷叶 一片
6.生抽 少许
7.老抽 少许
8.鸡粉 少许
9.生粉 少许
10.白糖 少许
11.花生油,香油 少许
12.盐 少许

荷香糯米饭的做法  

  1. 糯米和米隔夜浸泡。(糯米加些米一起煮,吃起来没那么腻,也可以不放米)

    荷香糯米饭的做法 步骤1
  2. 浸泡好的糯米加少许生抽,老抽,花生油,香油,鸡粉拌匀。

  3. 荷叶洗干净,剪成四小块。

  4. 排骨和香菇用生粉,生抽,老抽,鸡粉,糖,花生油腌制半小时。

  5. 平放荷叶,先铺一层糯米,然后放排骨香菇咸蛋黄,最后再铺一层糯米,用荷叶包裹住。

    荷香糯米饭的做法 步骤5
  6. 放到锅里蒸一个小时。

    荷香糯米饭的做法 步骤6

小贴士

1.糯米很难蒸熟,水要放多些,浸过荷叶底部。
2.糯米包裹的食材,可依自己的嗜好随意改变,做出自己喜爱的味道。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2014-07-24 19:18:07
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荷香糯米饭的答疑

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