1.糯米,米 | 500g(4:1) |
2.咸蛋黄 | 四个 |
3.排骨 | 一条剁成小块 |
4.香菇 | 八个 |
5.荷叶 | 一片 |
6.生抽 | 少许 |
7.老抽 | 少许 |
8.鸡粉 | 少许 |
9.生粉 | 少许 |
10.白糖 | 少许 |
11.花生油,香油 | 少许 |
12.盐 | 少许 |
糯米和米隔夜浸泡。(糯米加些米一起煮,吃起来没那么腻,也可以不放米)
浸泡好的糯米加少许生抽,老抽,花生油,香油,鸡粉拌匀。
荷叶洗干净,剪成四小块。
排骨和香菇用生粉,生抽,老抽,鸡粉,糖,花生油腌制半小时。
平放荷叶,先铺一层糯米,然后放排骨香菇咸蛋黄,最后再铺一层糯米,用荷叶包裹住。
放到锅里蒸一个小时。