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西瓜酸奶慕斯蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 六寸海绵蛋糕 | 一个 |
| 蛋奶浆 | |
| 配料1:蛋黄2颗、酸奶100g，细砂糖15g | |
| 慕斯馅 | |
| A动物鲜奶油200g，细砂糖20g匙 | |
| B西瓜汁100g，鱼胶粉2克 | |
| C鱼胶粉10克，清水4大匙 | |
| 镜面 | |
| 西瓜汁40g，细砂糖5g，鱼胶粉2克，清水一大匙 |
西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法
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海绵蛋糕做法我就不说了，相信大家都会，这里需要两片， 切成两块大约1.5cm厚的蛋糕片备用
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配料1全部混合，用小火熬至粘稠，需要不断搅拌成蛋奶浆
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把配料b混合好加入做好的蛋奶液中，搅拌均匀
然后把C（先混合好）倒入， 搅拌好，然后将西瓜蛋奶浆降温到25℃左右。
材料A混合，打至7成发。
最后将冷却的西瓜蛋奶浆加入奶油中，翻拌均匀，慕斯馅就做好了 -
先放一片蛋糕到六寸活底模内，倒入1/2慕斯馅，然后垫入第2片蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入模具内，放冷藏室2小时定型
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将镜面材料混合，隔温水加热至液态，稍冷却后均淋在蛋糕顶部，继续放入冷藏室定型
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脱模： 用热毛巾包住模具外部，约1分钟就可以了
最后根据自己喜好也可以摆上装饰材料！
