【香煎黄翅鱼】
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人做过这道菜
ELLEN私厨
【煎鱼】看似简单，
要做到：不破相、皮酥脆、鱼肉不腥、肉质清甜，
那也是不易！
最后，搭配些拌菜，
挤上柠檬汁，
瞬间“俘虏”你的胃。
PS：教大家一个《煎鱼去腥》的办法：
1、（去内腥）在鱼肚里塞上葱姜；
2、（去外腥）煎鱼前的油锅，先用姜块擦一遍，然后用姜油煎鱼；
3、（去腥提鲜）最后吃的时候挤上柠檬汁。
要做到：不破相、皮酥脆、鱼肉不腥、肉质清甜，
那也是不易！
最后，搭配些拌菜，
挤上柠檬汁，
瞬间“俘虏”你的胃。
PS：教大家一个《煎鱼去腥》的办法：
1、（去内腥）在鱼肚里塞上葱姜；
2、（去外腥）煎鱼前的油锅，先用姜块擦一遍，然后用姜油煎鱼；
3、（去腥提鲜）最后吃的时候挤上柠檬汁。
用料
【香煎黄翅鱼】的做法
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热油，大火，姜蒜爆香，香味出来后，把姜蒜捞出；
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大火，入鱼，煎至一面金黄，翻另外一面煎制；
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调味：撒入盐、黑胡椒碎，两面都要；
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鱼出锅，吸油；
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剩余的油，翻炒几下青椒即可；
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摆盘，搭拌菜，最后再撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。
