草莓慕斯

做的是8寸的，如果六寸的材料减半

八寸戚风两片，或者海绵蛋糕两片（如果做6寸的，就6寸戚风两片）

开始做之前可以把奶油奶酪提前放室温放软（或者隔水加热至软）备用

吉利丁片，用剪刀，减小块

用饮用水泡软（可以喝的凉水）备用

拿个大一点的碗，新鲜草莓洗干净，放入碗里，用擀面杖捣碎成草莓酱，（或者用料理机打碎）

捣碎以后，倒入两勺柠檬汁

两勺牛奶（30ml）

120克的细沙糖都倒进去

之前泡水的吉利丁片，挤一挤水

挤好水的吉利丁片也放进去

然后一起隔水加热，可以小火不停搅拌

不停的搅拌直到糖和吉利丁片完全溶解，小火就可以了，

糖和吉利丁片完全溶解，从锅里的水取出，放在一旁冷却到室温备用

奶油奶酪室温放软现在可以开始用电动打蛋器打至细滑无颗粒

打成顺滑无颗粒

之前的放到室温的草莓混合酱边打边倒入打发好的奶油奶酪里

分两次倒进去，边倒边打，完全溶在一起

全部的草莓混合酱倒倒奶油奶酪里，完全混合

草莓混合酱和奶油奶酪完全混合，这个样子，成为草莓乳酪糊

把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，草莓乳酪糊会变得浓稠度再使用

这个时候可以在拿一个盆，把动物性淡奶油用打蛋器打发

打到表面有纹路就可以了，这个叫6成打发

千万不要打过了

把打发的动物性淡奶油倒入放在冰箱里的草莓乳酪糊里

搅拌均匀

搅匀草莓乳酪慕斯馅就做好了

拿一个8寸活低圆模

那一块8寸戚风，把边切一圈

比模具小一圈

洗干净草莓拿一个可以切3片大概，

有纹的这一面，反正就漂亮的一面贴在模具里喔，到时候脱模出来花纹的一面就在外边

全部玛好

倒入一半慕斯馅，自己把握啊，不要第一层倒太多，上面一层就不够了

倒好一层像这样帮它轻轻的抖一下，慕斯馅会落下去

轻轻的抖平，放上第二层戚风蛋糕片，用手轻轻的压一压，轻轻的啊

剩下的一半慕斯馅全部倒进去，有空隙的地方，轻轻的抖一下，慕斯馅就落进去了

轻轻的抖一下，或者左右轻轻的倒一下，就平了

我喜欢晚上做，放冰箱冷藏一个晚上，时间刚刚好，，如果着急做也要冷藏5小时以上

慕斯脱模用热毛巾来回捂几下模具的旁边

拿一个杯子放在下面，两手把模具往下，这样就好了，杯子托着蛋糕了

光溜溜的也很漂亮

然后就开始装饰，想这么装饰就怎么装饰自己DIY

草莓慕斯完成啦