烧茄子
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人做过这道菜
我不是金枝
按照厨友 “汤汤0930” 的方法做的，自己调整了一下菜量，记下来免得忘了。
PS：非常美味，让 我想起了许多年前吃过的味道，一直不知道怎么做，这下终于能自己做出来了。感谢。
PS：非常美味，让 我想起了许多年前吃过的味道，一直不知道怎么做，这下终于能自己做出来了。感谢。
用料
烧茄子的做法
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西红柿和青椒切块
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茄子切稍大点的滚刀块
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葱、姜、蒜切末
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茄子用生粉抓一下
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准备酱汁：生抽（稍多点，大概是老抽的两倍）、老抽、醋（少量）、糖（少量，或根据西红柿的甜度判断）、盐（少量）、淀粉。加水至两倍左右。
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茄子入锅炸至金黄色盛出
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葱姜入锅爆香后放西红柿和青椒翻炒
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五六成熟时放茄子炒几下，放酱汁（搅匀）。快出锅时放蒜炒几下。
