干炒元贝

Name: 干炒元贝
Ingredients: 随意速冻元贝; 一勺老干妈豆豉辣椒酱; 几滴鱼露; 适量酱油; 适量蒜蓉

7.2 综合评分

21 人做过这道菜

Moody晓丹_August

朋友做过的一道零食小吃，吃过以后完全停不了口，而且原料就是超市里面一包包的速冻元贝，价格很是实惠。这道小菜煮的时间都不用十分钟，是平时佐酒的好伴侣啊~~~

用料

速冻元贝	随意
老干妈豆豉辣椒酱	一勺
鱼露	几滴
酱油	适量
蒜蓉	适量

干炒元贝的做法

元贝解冻，把上面的脏东西清理干净。
呃，这张图只是用来对比。。。煮熟以后，元贝体积还是会比现在缩小耶。。。
锅中烧水，水不用太多，大概没过元贝就够了。等水烧开后，加一些盐，放入元贝煮1~2分钟。。。
开水烫好的元贝，不用沥干水分，倒进炒锅中（推荐用不粘锅）。。。
加入鱼露、酱油、老干妈辣酱不断翻炒。。。直到元贝变成“干贝”。。。
最后放进事先已经炸好的蒜蓉，OK！开吃！

小贴士

①关于调味料的用量：鱼露--几滴就够了，为的是给速冻元贝带来腥腥的海鲜味，不喜者可以不加。。。酱油--最多一汤匙，如果已经加了鱼露，可以再减量。。。老干妈--放心地加上一大勺吧，有了它，酱油真的可以少放，颜色和味道都是足够的！
②蒜蓉：我比较喜欢最后放，虽然可以一开始就放进去，但因为这道小菜需要不断翻炒至比较干脆的程度，唯恐蒜蓉焦糊掉，还是推荐最后放炸好的蒜蓉粒。。。