原料洗净备好，茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；
茄子挤掉水份备用；
炒锅下正常量的油，下茄子炒软，盛出备用；
锅中伊思娜橄榄油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；
炒匀后加入适量生抽，少许料酒；
炒匀放入茄子，撒上葱花，炒匀即可出锅。
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橄榄油天地
