带劲！【酸辣粉】

备料：
     豆腐、胡萝卜、黄瓜切丁，瘦肉剁碎，三层肉切小条；

锅入油，低温，入花生，中小火炒至酥脆，备用；

薯粉用开水烫15分钟；

趁泡薯粉的时间，锅内花生盛出后，剩下的油入三层肉，小火，把猪油煸出来；

把煸好的猪油，入所有菜丁，炒熟，备用；

薯粉泡软后，开火入豆芽，开火，煮至半开即可（不然豆芽就不脆了）；

把薯粉豆芽连汤水，一起倒入锅内菜丁里；

然后再放入辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、糖，开火，再煮开即可出锅。

装盘，撒上酥花生、香芹碎，开吃！