糖醋萝卜

8.5 综合评分
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一年四季家里都不会缺少凉菜,特别是夏天,更是需要它来调整食欲,糖醋萝卜是餐桌上最普通不过了,如果你不会,就赶紧做起来吧!

用料  

白萝卜(红皮萝卜)均可 五六个
泡椒 适量
白糖 30克
白醋 半碗
凉开水 一碗
柠檬 两片
鸡精 一勺

糖醋萝卜的做法  

  1. 水果萝卜,水分足,爽脆可口

    糖醋萝卜的做法 步骤1
  2. 把萝卜切成薄薄滴片,但也不要太薄差不多0.3cm,切好加一勺白糖,拌匀研制30分钟杀出水分!

    糖醋萝卜的做法 步骤2
  3. 腌好了,你会看到盆子里有很多水份,要把这些水份倒掉,萝卜片用冷开水抓洗一遍,如果你喜欢吃姜片,可少放几片,蒜头也可以放几瓣,就可以加白糖、白醋,自于要放多少因人而异吧,我喜欢多一些白糖,再继续放泡椒、加一些泡椒里的水,(泡椒、泡椒水可以有助腌制的更快)再加一碗冷开水,把萝卜片浸泡到为止,最后放一点鸡精,拌匀!

    糖醋萝卜的做法 步骤3
  4. 再把萝卜装进有盖子的容器里,或者用保鲜膜盖上,看看汤汁有没有够泡到萝卜,不够可以用凉白开来凑,不需要太多,(醋大概是半碗左右,因为我都是随意倒得,(如果太酸了就加些白糖,)很好对付的!

    糖醋萝卜的做法 步骤4
  5. 然后放进冰箱,等上两到三天就可以吃了,冬天就放常温室内就可以,我放室内常温的,一天后就可以吃了,不过你想放冰箱冷藏也可以!放冰箱冷藏口感更佳!

    糖醋萝卜的做法 步骤5
  6. 红皮萝卜腌制一天后就可以吃了,红皮褪色了,不影响实用,它属于水果萝卜,鲜嫩爽口!

    糖醋萝卜的做法 步骤6
  7. 白萝卜味道,也一样好吃哦😋大家看情况选,红皮萝卜腌后会褪色,正常的,不用担心哦

    糖醋萝卜的做法 步骤7
  8. 红皮白皮萝卜都可以用的哦,形状可以随意,只要不是太大,也不要太小,大小合适就可以(这是大白萝卜做的,一个就一盆

    糖醋萝卜的做法 步骤8

小贴士

萝卜不用削皮,因为没有皮就不脆了,如果有条件,用萝卜皮腌出来就更美味了!(如果你炖子排萝卜,你可以买一个大萝卜,把萝卜心剔出来,芯子取成长方形,外皮你可以片成薄片,或者粗条形状都可以,在用同样的方法做,那味道一定更棒,皮儿嘎嘣脆~

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该菜谱发布于 2014-07-27 11:09:15
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