夏日最爱之凉糕

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小时候的夏天,都是在街边的夏日冰品摊子边度过的,冰粉、凉虾、凉糕,五毛钱一碗,跟小伙伴一起吃上一碗,顿时能凉快5度,甚是满足。上次妈妈来家里买了一袋凉糕粉,摸索着做了一次,还是那个感觉!

用料  

凉糕粉 125克
水(调浆用) 300克
水(煮浆用) 1250克
红糖 100克
水(熬红糖用) 100克

夏日最爱之凉糕的做法  

  1. 将凉糕粉倒入300克凉水中,用手动打蛋器打散成均匀的米浆状。

  2. 将1250克水烧开,倒入调好的浆搅拌均匀,大火加热,并且不停搅动,否则肯定会糊锅的,改中火再煮5分钟,这一步也要不停搅动

  3. 离火后再搅1到2分钟,等大的气泡消散后,就分装在碗里,放冷后放冰箱,一两个小时成型后就可以吃了

  4. 在晾凉糕的这个时间里,可以开始熬红糖水,红糖和水差不多1:1的比例在火上化开,多点少点不用拘泥,等没有固体后就可以关火晾凉了。

  5. 没次吃之前放点熬好的红糖水、葡萄、花生碎、山楂碎等(红糖水是一定不能少的,其他随意),就是一碗正宗四川冰品了,夏天的感觉啊

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

夏日最爱之凉糕相关分类

该菜谱发布于 2014-07-27 15:29:02
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