crazing豆小豆
英式玛芬
0
人做过这道菜
用料
英式玛芬的做法
-
除黄油以外全部放入搅拌盆混合，揉制出膜后加入黄油继续揉制。直到揉出薄而坚实的膜即可
-
放入撒粉或者涂抹上黄油的搅拌盆，用保鲜膜覆盖进行发酵约40分钟
-
之后取出，撒粉排气，将面团从四边往中央折叠起来，收口朝下放进搅拌盆继续发酵40分钟
-
发酵好的面团分割成6个小面团，整圆收口处捏紧。正反两面都沾满玉米淀粉。
-
将面团放入玛芬膜的中央进行最后发酵
-
发酵好的面团以200度烘烤18分钟，上色盖锡纸
小贴士
1。此配方含水量比较大，可以根据自家面粉情况酌情减少水量
2。我在做的时候因为家里没有玛芬膜，就用的塔皮膜稍加整形，出来的效果也不错
3。英式玛芬的正统吃法应该是配着果酱和奶油，但其实我更喜欢做成汉堡
2。我在做的时候因为家里没有玛芬膜，就用的塔皮膜稍加整形，出来的效果也不错
3。英式玛芬的正统吃法应该是配着果酱和奶油，但其实我更喜欢做成汉堡
