沈知味
肉末卤蛋
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人做过这道菜
夏天的又一款米饭杀手。BUT只有卤蛋太寂寞，来点好基友肉末兄更开胃呀！！
用料
肉末卤蛋的做法
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葱只留葱白，切段；干辣椒切段；肉末加料酒拌匀，腌一会儿
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鸡蛋放入清水的锅中，水开后，再煮10分钟关火。将鸡蛋放入冷水盆里浸一会儿，剥去壳。
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取一只汤锅，放入葱段、花椒、干辣椒、八角、香叶、倒入生抽、老抽和200ml的清水，煮开
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将剥好的鸡蛋放入煮5分钟关火，再浸泡10分钟。期间不停转动鸡蛋，让它上色均匀。
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平底锅倒油，烧热后放入肉末炒至肉末微微发干，再加入几汤匙卤鸡蛋的汁水，炒一会儿，即可。
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将卤好的鸡蛋切开，浇上肉末即可。
