Clifford
家常萝卜牛腩
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人做过这道菜
白萝卜牛腩煲 应该是众多喜欢牛肉的人的心头好
用料
家常萝卜牛腩的做法
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油锅烧热 加 生姜 大蒜 干辣椒 八角 爆出香味
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然后加入 已经除过水 9分熟的 牛腩块 翻炒 加入 盐 老抽（老抽不能过多 不然颜色会很难看 应当老抽生抽调配使用）料酒 掉一点糖 最好将除牛肉的水保存 以便之后加水的时候可以用 保留牛肉本身的香味 小火慢炖
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然后 加入切好的 白萝卜块 再加一点水 继续中小火慢炖 期间可以尝尝味道 可以再适量加入少许盐 偶尔开盖翻炒 确保 萝卜上色均匀入味 直至 牛肉熟烂
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大火收汁 起锅 撒上葱花 （如果没有高压锅煤气炉设备 最重要的是耐心 火候时间很重要）最好是先除水再切块 除水的时候也可以加入姜片去腥
小贴士
1、买回来的牛肉一定要清水浸泡去除血水
2、最好是整块除水 再解刀成小块
3、煮过牛肉的水不要倒 后面可以代替清水增加
2、最好是整块除水 再解刀成小块
3、煮过牛肉的水不要倒 后面可以代替清水增加
