清蒸多宝鱼

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多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

用料  

多宝鱼 1斤左右
葱、姜、蒜 少许
青椒 一只
料酒 100克
李锦记蒸鱼豉油 3勺
糖少许

清蒸多宝鱼的做法  

  1. 在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水

    清蒸多宝鱼的做法 步骤1
  2. 装盘,加料酒,姜片、葱,大火蒸15分钟

    清蒸多宝鱼的做法 步骤2
  3. 青椒、小红椒切圈,加李锦记蒸鱼豉油、白糖泡三分钟。

    清蒸多宝鱼的做法 步骤3
  4. 鱼起锅,去葱姜片,倒去汤,换干净盘子,铺上葱段、倒上椒圈泡豉油,锅内烧热油浇上,香气四溢的清蒸多宝鱼完成。

    清蒸多宝鱼的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2014-07-29 16:04:57
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