超润巧克力纸杯蛋糕（非常适合裱花、盖糖皮的cupcake方子）

这个方子是我从前段时间学习Wilton课程的仙草烘焙教室学来的。试过一次就感觉非常喜欢，所以分享到下厨房来。
对于准备进一步进行奶油霜裱花或者盖翻糖皮的纸杯蛋糕来说，巧克力口味一般都要比原味的讨喜，因为巧克力醇厚苦涩的味道可以中和掉奶油霜或翻糖膏中过分的甜腻。此外，这个方子的纸杯蛋糕烤后不会回缩塌陷，又不会过分膨胀，顶部的弧度几乎就是抹奶油霜或盖糖皮的完美弧度，晾凉了就可以直接使用，不需要再做额外的修整。最后，因为加入了黄油和淡奶油，也令纸杯蛋糕的口感一点都不干涩，非常润滑，不负“超润”二字。

方子的量刚好够烤出如图所示的6个纸杯蛋糕。

！！！注意事项！！！
由于这个方子的黄油量很大，所以入炉前面糊的软硬程度是随着温度变化而变化的。夏天时面糊偏软，冬天时面糊偏硬。（这一点与曲奇饼干夏天好挤冬天难挤类似。）很多小伙伴在冬天制作时反映面糊偏干，以为是水量少了，其实只是黄油硬了，或者是一开始黄油软化、打发得不够彻底。