三浅-沉晨
重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）
8.3
综合评分
219
人做过这道菜
肥肠面，最难的当然是：洗！肥！肠！张同学大爱肥肠，我是不吃的（那么臭，真的好吃吗？）。今天他生日，为了今后的呼风唤雨，臣妾就亲自下厨房--洗肥肠！（爱演的双鱼女…）小清新就别往下看了，洗完肥肠整个人都觉得不好了
用料
重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）的做法
-
洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
-
均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
-
里面洗干净了在翻回来，再洗…
-
外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
-
下锅热水，滴点料酒，煮…
-
直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
-
再用凉水把沫子洗掉…
-
下热锅，爆出油…
-
准备佐料
-
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
-
加水…要做汤头所以多加点水。
-
大火，煮沸
-
然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
-
花生米锤碎
-
准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
-
热油，放花椒
-
分三次倒入碗里
-
禁不住赞下沸腾的油辣子！
-
碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！
-
下面，下菜，入碗！
-
张同学，吃长面啦！
-
还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…
-
爽口挚爱--西瓜
小贴士
满满都是爱，感觉自己棒棒哒！有爱就能下厨房！
