茄子削皮切大条,放油锅内大火炸,两面金黄,赶快捞起
剩余的油(这道菜油适当多些,茄子少油不好吃滴)油酥切丁的咸鱼,加入蒜瓣,姜丝,葱白,加入炸好的茄子,大火翻炒几下。
准备调料(蚝油,酱油,白糖,蘑菇精,少许盐,少许水拌匀)
加入调料,炒匀,稍微焖一焖,最后入葱花装盘。
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