淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭

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文字来源《煲一碗靓汤》

春困不再--淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭

　　准备及烹饪时间：3小时

　　有何功：健脾开胃、养血补水

　　对何症：春困、胃口不开

　　一汤一品：

　　芡实根的果实就是我们常见的芡实，和芡实一样，有健脾开胃、祛湿益脾的功效，但是效果比芡实要强得多。汤中加入的淡菜和老鸭，都有养血补水的功效。人们常说春困秋乏，春天老是觉得提不起精神来的时候，多喝这道汤，可以有不错的改善。

　　Tips：

　　老鸭要把尾部去掉，鸭的骚味主要都集中在尾部，如果不去掉，汤就会有一股怪味道。新鲜淮山去皮之后，要用清水浸泡，以免氧化变色。