全麦果料面包（免揉版）

准备原料

将酵母化在水中后，加入面包粉、盐、全麦粉混匀。

混合均匀用搅拌铲揉成团

盖上盖子静置30分钟。

30分钟后用搅拌铲将稍稍发起的面团从边上往中间按压排气。

排完气后继续静置30分钟。重复此步骤3次。然后发酵至2倍大，放入冰箱冷藏过夜。

第二天从冰箱取出面团，排气，然后静置一会儿。

准备果料，将所有果料碾碎，揉进面团中。

藤篮里撒上黑麦粉，将面团滚圆放到里面发酵到两倍大。

发酵好后，把面团倒扣到撒了干粉的油布上。在面包上撒上干粉后用刀划口。

烤箱中放入石板，石板下放烤盘，预热220℃烤30分钟。面包放入石板上，同时往下面的烤盘泼一碗冷水，制造水汽。