珍妮BLUE
家传秘制美味酱牛肉
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人做过这道菜
漫长的炎炎夏日，有了酱牛肉的陪伴，再寡淡的日子仿佛也变得温暖、富足而有滋味。
酱牛肉一头锁定着成家立业后的责任，
另一头则永远牵绊着，那记忆深处的，妈妈带给我们的，家的味道。
酱牛肉一头锁定着成家立业后的责任，
另一头则永远牵绊着，那记忆深处的，妈妈带给我们的，家的味道。
用料
家传秘制美味酱牛肉的做法
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泡： 将一整块腱子肉切成如图大小的块儿，放入锅中，倒入凉水，反复冲洗至无血水。再倒入凉水没过牛肉，浸泡整晚。
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炖： 第二天将水倒出，倒入新水，没过牛肉。
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开大火煮沸，撇去浮沫。
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依次加入除盐以外的所有佐料。
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加盖，小火煮三个小时。根据各家火、肉熟的程度可增减时间。
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最后的状态：能用筷子轻松扎进肉中时，加入盐，即可关火，此时锅中还有少许汤汁浸泡着牛肉。
小贴士
醋是为了去膻，让肉更容易烂，千万不要放多。
