香辣红烧肉
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人做过这道菜
曹操-3
这是一道不甜的红烧肉。
用料
香辣红烧肉的做法
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将五花肉切块，放入大火烧开的水中煮至肉失去血色变白，即捞出放入凉水或冰水中降温。
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取变凉的肉块加入老抽、淀粉、红糖、姜蓉搅匀，腌制15分钟。
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热锅，爆炒花椒、干辣椒、蒜粒，炒至蒜粒微黄、干辣椒未变黑前，加入腌制好的肉块。翻炒至肉均匀上色后即加入两碗水、一点点鸡精。盖上锅盖大火焗20分钟。
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开盖看一下收汁情况。加入炸豆腐翻炒，后再用小火盖锅盖焖10分钟，即可开盖熄火。大功告成＜
小贴士
老抽调味其实蛮咸的，可以不用加盐了。
