猪肉脯
0
人做过这道菜
神隠s老阿姨
越来越多的食品安全问题出现，爱吃零食又担心质量问题，最好的解决方法就是自己动手，即卫生，又放心。而且非常好吃，做好之后放在冰箱里，随时可以吃的小零食。好吃又健康，操作很简单。
用料
猪肉脯的做法
-
肉馅加入适量盐、黑胡椒、叉烧酱调味，盐不要过量，腌制20分钟。
-
把腌制好的肉馅分成小份，取一份放在油纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜，用手把肉团摊开，再用擀面杖把肉馅擀成厚度均匀的薄片。
-
揭掉保鲜膜，烤箱预热180度，把烤盘连同油纸和肉馅一同放入烤箱。烤5分钟，把肉片翻面，继续烘烤5分钟。
-
叉烧酱1/5的比例加水调和，把肉片取出，刷上叉烧酱，放入烤箱继续烘烤5分种，翻面刷酱，继续烘烤，反复刷酱，依个人口味，我一般刷两遍。口味重的可以多刷几遍。
-
烤到颜色暗红就烤好了，撒上芝麻，凉凉用剪刀剪成小块就可以了。装在保险盒里放进冰箱，想吃时拿出来就可以食用，无论作为零食还是早餐夹在面包片里，馒头片里，都非常好吃。
小贴士
猪肉要选择梅肉，口感好，细腻不油腻。牛肉不太结团，口感没有猪肉好吃。叉烧酱建议用李锦记的，一般超市就有。无论是叉烧肉还是肉脯，李锦记叉烧酱都是首选。烤肉脯时有些人用锡纸，经过多次试验个人还是喜欢用油纸，锡纸太脆弱，经不起反复折腾，油纸好清理。但是一定要用烘培专用油纸，太薄的那种不行。叉烧酱不用水调和烤出的肉脯偏咸。
