新奥尔良鸡翅（微波版）

Name: 新奥尔良鸡翅（微波版）
Ingredients: 12个（约400克）鸡翅中; 1袋（35克）新奥尔良烤翅调料; 1克（可选）盐

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19 人做过这道菜

呤儿

大热天的你家还开烤箱吗？想吃烤鸡翅的话，试试这个简单的方法，保证让你省时省力少出汗。

用料

鸡翅中	12个（约400克）
新奥尔良烤翅调料	1袋（35克）
盐	1克（可选）

新奥尔良鸡翅（微波版）的做法

先将鸡翅冲洗干净，用西餐叉在每个翅中的腹面扎一下（不建议将鸡翅表面划开，容易流失水分）；然后把鸡翅装入保鲜袋，倒入调料粉揉合均匀，放入冰箱冷藏2小时以上；
把腌制好的鸡翅取出，准备一个带盖的微波炉加热容器，视容器大小一次放入4～6个鸡翅（分批次烹制的好处是，可以将鸡翅放在受热最理想的位置），选择中火叮1分半钟，取出翻面再叮1分半钟即可。

小贴士

腌制鸡翅的时间应不少于2小时，越长则更入味，我另外加了1克盐，2小时后味道刚好；若有充裕的时间腌制就无需再加盐了；
料包上提示沥干鸡翅并用冰水调成料汁与鸡翅混合，我把这两步合二为一，直接将洗净的鸡翅与调料混合腌制，效果很好；
腌好的鸡翅可以用烤箱、平底锅和微波炉烹制；但提示中微波炉的烹制法令人乍舌：「以功率1000W为例，10个鸡翅同时，微波叮12分钟」，可能生产商忘了说明用哪一档火力，若按常规选高火的话，12分钟后的鸡翅，一定被烤干水分和油脂成渣了！
微波炉功率小于750W，可选用高火，但每次一面加热不要超过2分钟，宁可加时也不要过时，这是保证鸡翅鲜嫩多汁的关键；
要做到鸡翅的里面全熟多汁，外表饱满润泽，最靠谱的方法就是取1个（个头较大点的）试转，我的微波炉850W，选了中档火力每面1分半钟，咬开后完全无血，两端的软骨爽脆，里外多汁又滋润，完胜必胜客鸡翅。