candy-ruan1205
转化糖浆—广式月饼必备配料之一
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人做过这道菜
转化糖浆—广式月饼必备配料之一，熬了1个多小时[流泪]材料：400克细砂糖、180毫升清水、50毫升鲜榨柠檬汁
用料
转化糖浆—广式月饼必备配料之一的做法
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细砂糖加纯净水入不锈钢锅或搪瓷锅煮开，转小火煮化细砂糖，当中不停的用毛刷把沾边上的细砂糖刷下来，以免连锁反应导致全部结晶
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继续小火慢熬中，大家也能感觉到有些许变色了对不？那是糖在转化啦
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毛刷再刷刷，以免有连锁反应
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又深色了些，可是厚度还不够，继续小火
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小火状态 ing
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颜色继续加深中
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达到了蜂蜜的浓稠状态，亦达到了理想的颜色深度。前后1小时多啊，守着，不敢走开
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粘在勺子上的状态
