黑胡椒红酒牛排

买回来的牛排切片，也可以直接买切好片的。第一步是拍肉。用肉锤两面捶打，让肉更加容易入味。

平底锅放黄油，化开后直接上牛排，单面煎1-3分钟，根据厚薄关系。我一般喜欢5分，所以厚度1.2cm-1.5cm的牛排我一般jian1：30秒-2分钟。

反面继续煎、撒黑胡椒、海盐，等到双面煎到焦黄色，撒手红酒，大火收汁。

收汁完毕装盘，可以再根据自己喜好加一些研磨海盐。

切开牛排，汁水锁的很好，味道鲜美。牛排的好坏在于牛肉是否经过排酸，排过算的牛排口味就不会显得过于酸涩。

小贴士：喜欢视觉的朋友可以用网格烤盘，烤出的牛肉网格清晰，有顶级扒房的感觉哦