无油无糖玉米味烤年糕

Name: 无油无糖玉米味烤年糕
Ingredients: 90g糯米粉; 60g玉米粉; 1颗鸡蛋; 135ml（不放油的话就把牛奶增加到150-160吧）牛奶; 0-50g（不放油一样很好吃，不怕油的亲也可以放，那样外皮会更加酥脆）植物油; 25g（可以用炼乳完全替代哦，我不喜欢太甜，只放了20g，我觉得够甜了）白砂糖; 2g左右泡打粉

8.5 综合评分

12 人做过这道菜

云轻1986

我一直都很喜欢玉米的香味，和糯米Q弹的口感！最近一直在和糯米打交道，不是烤年糕，就是煎汤圆。今天又尝试了玉米饼，发现用玉米粉和糯米粉做出的饼非常好吃，浓郁的玉米香味和糯糯的糯米口感，真是完美搭配！所以就突发奇想的尝试了玉米味的烤年糕，达到了我想要的味道和口感！糯米控、玉米控们一定要试试！不会让你们失望的！我用的是八寸披萨盘！不知道为什么我上传的图片会看不到……呜呜呜……

用料

糯米粉	90g
玉米粉	60g
鸡蛋	1颗
牛奶	135ml（不放油的话就把牛奶增加到150-160吧）
植物油	0-50g（不放油一样很好吃，不怕油的亲也可以放，那样外皮会更加酥脆）
白砂糖	25g（可以用炼乳完全替代哦，我不喜欢太甜，只放了20g，我觉得够甜了）
泡打粉	2g左右

无油无糖玉米味烤年糕的做法

把鸡蛋打散
加入白砂糖，并搅拌均匀
加入植物油，搅拌均匀
加入过筛的泡打粉，并搅拌均匀
加入一半的牛奶，搅拌均匀
加入过筛的玉米粉，搅拌均匀
再倒入剩下牛奶的一半，搅拌均匀后，加入过筛的糯米粉。（如果一次性加入牛奶再加粉的话，糯米粉很容易结块，要搅拌来完全融合会比较费时费力，所以我选择分次加牛奶），这时可以预热烤箱，190℃，5分钟。
把剩余的牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。把披萨盘刷一层油、撒一层面粉（这步很重要，不然很难脱模），把面糊倒入烤盘进烤箱，190℃，烤制40-50分钟。看会电视或做会儿家务吧，一会儿香香、脆脆、糯糯的玉米味年糕就出炉了！

小贴士

1、糯米粉和玉米粉的比例，可以根据自己的喜欢做调整，特喜欢玉米的亲可以加大玉米粉的比例；想更加Q的亲可以增加糯米粉的比例。我个人觉得这个比例很好，既有浓郁的玉米香味，又有糯米的Q弹口感…… 2、糖和油的量也是根据自己的喜欢来定，我一直都不喜欢太油腻的东西，所以我只用呢30ml左右，不怕油的亲可以多放点，那样会更酥脆！ 3 、烘烤时间，40分钟已经能达到酥脆效果，但是多烤会儿会更加酥脆，表面颜色也会更加深，这就看亲们的喜欢了！