玉米火腿辫子面包
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人做过这道菜
罔增增
爱和自由 书里的方子！
做过两次，味道很好！内部松软，香香哒~刚烤出来的超级好吃~
原书有38g汤种，嫌麻烦就直接省略了，味道也很赞！
做过两次，味道很好！内部松软，香香哒~刚烤出来的超级好吃~
原书有38g汤种，嫌麻烦就直接省略了，味道也很赞！
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 181g |
| 低筋粉 | 50g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉 | 10g |
| 蛋液 | 25g |
| 水 | 111g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 25g |
| 馅料 | |
| 玉米粒 | 100g |
| 火腿丁 | 75g |
| 马苏里拉 | 40g |
| 沙拉酱 | 40g |
| 盐 | 少许 |
玉米火腿辫子面包的做法
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将黄油以外所有面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。
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加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。
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发酵后，给面团排气分割成25g一个。滚圆松弛15分钟。
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将松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷成条，搓成中间鼓两边尖条条！每三条一组，编成三股辫！（松松的编辫子！太紧了发酵后会断裂）
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将辫子放在烤盘上，放到温暖湿润的地方进行最后发酵。
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期间准备馅料！把馅料材料全部混合！
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发酵结束后，表面刷上蛋液，将馅料等分成六份均匀的放置在辫子上！（馅料的量是非常刚好的）
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180度，15分钟
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瞧瞧这内部！！！
