樱花芒果布丁

芒果取肉，把所有原材料准备好。

将芒果肉搅拌成泥，建议用搅拌机，因为比较细腻。

牛奶加白砂糖小火加热搅拌均匀

鱼胶粉先用少量冷水浸泡，倒入加热中的牛奶液中，搅拌使其溶化

熄火后放入大容器摊凉后加入淡奶油搅拌均匀。

将芒果泥倒入，混合均匀，过筛。

倒入准备好的慕斯杯中，放入冰箱冷藏1小时，至表面凝固。

制作镜面部份：吉利丁片用冷水浸泡

樱花用温水浸泡

把纯净水加糖和适量柠檬汁加热，倒入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，待吉利丁片溶化即可关火摊凉。

摊凉后轻轻沿芒果布丁边缘倒入，最后放入樱花，调整位置，放入冰箱冷藏2小时以上。