煎饼果子—再来一套！

制作面糊，我用的就是白面糊，前四种原料充分搅拌成面糊，要偏稀一些，以便上锅后好推成煎饼状。

直径28CM平底锅预热，调到中火，到少许油，量要少，用切开姜的横截面把油抹匀，是为了保持锅底不沾。倒入1大汤勺的面糊，用平铲小心推开成圆形，不要用力，容易弄破。
同时另热一口平底锅，少油，慢火烤油条，至外皮酥脆。

面皮摊好后，马上打一颗整蛋在上面，迅速用平铲先弄破蛋黄，再均匀推抹到面皮上，可以趁机把蛋液推磨到面皮稍薄处，以保证煎饼的完整，趁蛋液未凝固时撒葱花和白芝麻，一个人口味而定。

调小火，用平铲轻轻把煎饼边缘与锅底分开，晃动锅底，使煎饼整体与锅体分离。然后迅速用手和平铲将煎饼翻个，在锅底铺平，此时鸡蛋那面朝下。

继续小火，用小刷子沾取甜面酱和蒜茸辣酱分别抹在煎饼上，中间放上已经焦脆的油条，再在油条上刷上少许酱料。将煎饼包住油条，用平铲垂直在油条1/2处稍压一下，以便最后对折。

关火，此时对折煎饼，有鸡蛋葱花和芝麻那面恰好冲外面，趁热赶快享用吧。