提拉米苏

先鱼胶粉用纯净水2泡好隔水融化

蛋黄打至泛白体积变大即可

纯净水1和白砂糖放进奶锅钟，中火加热到120左右

烧好的糖水慢慢倒入打发好的蛋黄中，用打蛋器快速打发，直至蛋黄液降温到不烫手，大概十分钟左右

将融化好的鱼胶粉倒入蛋黄糊中拌匀

再把蛋黄糊和马斯卡朋奶酪混合均匀至无颗粒

但奶油打至六七分发

打好的淡奶油和蛋黄马斯卡朋奶酪糊再混合均匀，放置一边备用

取六寸活底圆模，手指饼蘸咖啡酒铺满模具底部，倒一些奶酪糊，再铺一层手指饼，再倒完剩余的奶酪糊，放冰箱冷藏4小时

冷冻好后脱模，撒可可粉，装饰上奶油玫瑰花即可