姜糖爆炒芥兰苗
7.5
综合评分
11
人做过这道菜
米妈煮意
芥兰是我喜爱的蔬菜，那种爽脆质感！
自己觉得炒得好吃有四要点:猛火、猪油、鱼露、姜糖。
自己觉得炒得好吃有四要点:猛火、猪油、鱼露、姜糖。
用料
姜糖爆炒芥兰苗的做法
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芥兰苗洗净，如果是植株比较巨还要刀斜切茎（以便快熟和入味），姜剁蓉比较入味（我家大头不爱吃到姜所以切小片方便他拣出）。
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大火热锅（要很热），下猪油，爆姜，然后倒入芥兰（会有很大滋啦声响，别怕哈哈），盖锅盖焖十几秒，开盖倒入汤和鱼露（鱼露是咸的，别再用盐！），快速搅拌均匀，即可熄火盛盘（一定别炒久了，要保持碧绿色泽和爽脆口感，塌了就不好吃了）。
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要诀记住咯？猛火、猪油、鱼露、姜糖。
