手撕鸡
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人做过这道菜
橄榄油天地
用料
手撕鸡的做法
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将鸡洗净，黄瓜切丝、姜一部分切片，另一部分切成细小的碎粒；
葱分为葱白以及葱叶，葱白切成段，葱叶切成末； -
在锅中加入适量的水，将切片的姜放一部分在水中，加热至沸腾，将鸡肉放入水中直至淹没，加入适量的盐，继续煮；
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直至鸡肉煮熟为止，捞出鸡肉，晾凉为止；
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洗净双手，将凉了的鸡肉撕成一小块小块的，待用；
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在炒锅中加入适量的伊思娜橄榄油，至6成热的时候加入干辣椒、剩余的姜片、花椒、豆瓣酱，炒出香味，直到油染成红色为止；
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将油盛出，放置一旁，加入辣椒面，搅拌均匀后，晾凉为止；
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往晾凉的鸡肉丝中加入碎姜、鸡精、味精、酱油、黄瓜丝、油、葱叶后，拌
匀后，装盘。（如果怕盐少了，可以加入少量的食盐）
小贴士
黄瓜：清热利水，解毒消肿，生津止渴。
鸡肉：鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓。
姜：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
鸡肉：鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓。
姜：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
