香菇干贝豆腐

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从小就爱吃豆腐,但在北京难觅好吃的传统卤水豆腐,于是这几年几乎和做豆腐菜绝缘,不过用香菇干贝即使搭配一向讨厌的白玉北豆腐味道也相当不错。

用料  

豆腐
干香菇 4朵
干贝 若干
葱 姜 蒜
生抽
老抽
白胡椒粉

香菇干贝豆腐的做法  

  1. 提前半天用黄酒泡干贝(为了去腥,其实用水也行),用水泡发香菇

  2. 豆腐切块焯水备用

  3. 将泡好的香菇切丝,将泡好的干贝撕成丝

  4. 锅热放油,下葱姜蒜炝锅,放入香菇丝、干贝丝煸炒后加水

  5. 放入豆腐煮制,大火烧开调小火,加入生抽、老抽、胡椒粉、盐

  6. 用小火咕嘟豆腐,时间长些豆腐更能入味。出锅前勾薄芡。

 
该菜谱发布于 2014-08-04 23:38:53
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