全麦馒头

（*这一步骤直接可以省略，把酵母和牛奶直接加入面粉揉匀就好，冷牛奶就可以了）牛奶隔热水加热 至比手温稍高一些或与手温差不多（37～40度的样子吧）

（*这一步骤直接可以省略，把酵母和牛奶直接加入面粉揉匀就好，冷牛奶就可以了）
加入酵母 搅拌至其溶化于牛奶中（可以用简单粗暴一点的方式 直接上手）

全麦粉与普通面粉和白砂糖混合

把酵母牛奶倒入面粉中 搅拌成絮状 （然后就可以上手啦 ）先在盆中简单揉成面团 再移到操作台上 揉成光滑或较光滑的面团（自己吃嘛 随便点啦 不过还是尽量揉光滑啦）

（*也不一定要一发，直接整形好后发酵40min上锅蒸）把揉好的面团至于盆中 封上保鲜膜 在温暖处发至2倍大

取出发酵好的面团 排气（就揉呗）再次揉成光滑面团

用擀面杖把面团擀成约0.5cm的面皮 紧紧卷起 切成段 （或分成几分滚圆）

盖上保鲜膜 松弛30分钟左右

大火冷水上锅蒸10-13分钟不等（大小不同嘛）关火再焖3-4分钟 香喷喷的馒头就出炉啦～

吃不完的话建议冷冻保存 冷藏的话会变得比较干