咸口红薯蛋糕卷

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封面步骤截自原视频

咸口的红薯蛋糕卷?听起来是不是有点奇怪
完全没有面粉的蛋糕体很软又很湿润
浓郁的内陷会让你感觉这不是甜品反而像正餐

30cm x 24cm烤盘,垫上油纸

关于内陷的一些问题详见tips

用料  

红薯 450g(去皮切块)
鸡蛋 4个
芝士 50g
大蒜粉 一小撮
黑胡椒粉 一小撮
一小撮
白芝麻 一把
巴西坚果 一把
细香葱 适量
洋葱 适量
洋葱酱 适量
奶油奶酪(室温) 250g

咸口红薯蛋糕卷的做法  

  1. 红薯切块放在碗里盖上保鲜膜微波炉6-7分钟

    咸口红薯蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋白打发至湿性发泡

    咸口红薯蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 芝士擦丝和蛋黄,红薯一起用搅拌机拌匀,加入黑胡椒粉,盐,和大蒜粉

    咸口红薯蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋黄混合物里先加入一半蛋白翻拌,混合之后加入另外一半蛋白翻拌均匀

    咸口红薯蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200° 12-17分钟(请根据自家烤箱决定)

    咸口红薯蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 另一张烘焙纸上均匀撒白芝麻,蛋糕出炉后倒扣在这张烘焙纸上,小心撕去蛋糕体上的烘焙纸

    咸口红薯蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 细香葱和洋葱和巴西坚果切碎和顺滑的奶油奶酪拌匀,蛋糕体涂上洋葱酱后均匀抹上奶油奶酪混合物,小心卷起,冰箱放置30分钟,切块食用

    咸口红薯蛋糕卷的做法 步骤7

小贴士

1、不想用奶油奶酪的可以使用原味酸奶无糖或低糖,很浓稠的那种
2、不想加洋葱和细香葱没有关系
3、芝士请使用重口味的类型
4、买不到洋葱酱,红葱酱也可以,再不行自己做:一个洋葱切很碎,翻炒至焦香加入两大勺意大利香醋和一勺红糖煮一小会

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-08-05 08:08:45
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