洗干净翅跟，加老抽少许和生姜两三片腌制30分钟。
先预热锅，然后加少许菜油，放两个干辣椒爆一下，然后加入剥好的蒜瓣翻炒两下，再加入腌制的鸡腿20个（做两天一家人吃的）。然后一直翻炒到完全熟透，大概有10分钟左右，要一直翻炒。
完全熟透后再加老抽酱油少许，翻炒均匀后，加入两小碗水，盖上锅盖，小火闷20分钟，直到水快干了。
最后适量加盐，翻炒几下。
调好味以后，大火收汁。盛盘。
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