红枣鸡蛋发糕

Name: 红枣鸡蛋发糕
Ingredients: 150g小麦面粉; 按自己的喜好鸡蛋; 喜欢可以加多点枣; 1.5g酵母粉; 70g水; 30g白砂糖

7.6 综合评分

878 人做过这道菜

mao-qr

这个蛋糕自己确实做了，但是成品不是很漂亮，而且做的过程发现下厨房已有的红枣鸡蛋糕的菜谱写的不详细，就去百度重新找了一个，谢谢留言的提醒，介于之前的图太多人说盗图，就重新在百度另外找了一个，如果侵权，希望作者本人告知，我会删图，以防再有人不分青红皂白说我偷图╮(╯-╰)╭ 本来加图只是为了更加生动的。
PS：因为被很多人我说盗图盗方子，我知道在你们眼里我为资格说不开心，我说我真的是不知者无罪你们肯定说我没法律意识，本来想把之前的详细版本删掉的，不过好像造成了很多的小伙伴的不方便，我本来也只是来交流经验的，不是为了赞，也不是为了赚到钱，我问心无愧，这里贴上原菜单地址好了http://baike.baidu.com/link?url=Vv_VplRweO5t3K5CvXt6PTLWVYIf66HeLNe4F8XwavFKCRO9Zafn_9EgQvu4u0Itx8VxhNIHPLvr2mG2PH6aDq

有详细图文教程：http://www.meishij.net/zuofa/hongzaojidanfagao_1.html#

用料

小麦面粉	150g
鸡蛋	按自己的喜好
枣	喜欢可以加多点
酵母粉	1.5g
水	70g
白砂糖	30g

红枣鸡蛋发糕的做法

将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母，用手动打蛋器搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入碗中，碗中刷层色拉油。
盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
中火蒸35分钟左右关火，然后焖3-5分钟出锅

小贴士

1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；
2、红枣也可以按自己喜好多放点；
3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的。
4、蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
PS：让奶奶帮我做的，第一次的失败品就是夹生发粘，后来拉长时间也还是不太能吃，像面疙瘩，具体原因我也不了解，可能有面粉的原因，不过多做几次熟练了会好很多