葡萄干先用朗姆酒浸泡2小时。
烤盘内铺上油纸,均匀地撒上葡萄干。
蛋白、蛋黄分离。
蛋黄与色拉油、牛奶混合,加入25克白砂糖搅拌均匀。
低粉过筛,分次加入蛋黄液中,搅拌至无颗粒。
蛋白中加入30克白砂糖,滴几滴柠檬汁,用打蛋器打至硬性发泡。
将发好的蛋白分次加入蛋黄液中,用切拌的方法拌均成蛋糕液。
将蛋糕液倒入铺好葡萄干的烤盘中,震动烤盘赶走气泡。
烤箱预热,上下火160度,中层,25分钟。
取出反扣,除去油纸,稍晾凉
卷起,放入冰箱定型十五分钟。OK,切吧!
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