葡萄干蛋糕卷

葡萄干先用朗姆酒浸泡2小时。

烤盘内铺上油纸，均匀地撒上葡萄干。

蛋白、蛋黄分离。

蛋黄与色拉油、牛奶混合，加入25克白砂糖搅拌均匀。

低粉过筛，分次加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。

蛋白中加入30克白砂糖，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡。

将发好的蛋白分次加入蛋黄液中，用切拌的方法拌均成蛋糕液。

将蛋糕液倒入铺好葡萄干的烤盘中，震动烤盘赶走气泡。

烤箱预热，上下火160度，中层，25分钟。

取出反扣，除去油纸，稍晾凉

卷起，放入冰箱定型十五分钟。OK，切吧!