葡萄干蛋糕卷

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用料  

葡萄干 35g
鸡蛋 4只
白砂糖 55g
牛奶 80mI
低粉 80g
柠檬汁 几滴
色拉油 40g

葡萄干蛋糕卷的做法  

  1. 葡萄干先用朗姆酒浸泡2小时。

  2. 烤盘内铺上油纸,均匀地撒上葡萄干。

  3. 蛋白、蛋黄分离。

  4. 蛋黄与色拉油、牛奶混合,加入25克白砂糖搅拌均匀。

  5. 低粉过筛,分次加入蛋黄液中,搅拌至无颗粒。

  6. 蛋白中加入30克白砂糖,滴几滴柠檬汁,用打蛋器打至硬性发泡。

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 将发好的蛋白分次加入蛋黄液中,用切拌的方法拌均成蛋糕液。

  8. 将蛋糕液倒入铺好葡萄干的烤盘中,震动烤盘赶走气泡。

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 烤箱预热,上下火160度,中层,25分钟。

  10. 取出反扣,除去油纸,稍晾凉

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 卷起,放入冰箱定型十五分钟。OK,切吧!

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2014-08-05 13:59:22
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