日式旺仔小馒头

60克全蛋打入碗中；

一次性加入50g绵白糖，搅打到糖融化为止，一定要没有糖粒，否则很影响口感；

筛入120克玉米淀粉，再筛入50克低筋面粉，拿刮刀拌匀；

拌到这种有细粉状颗粒的状态；

拿个保鲜袋，统统倒进保鲜袋里，用双手捏实，因为方子没有多余的水和油，所以尽量不要让面团接触空气，避免太干，不成形。最后捏成面团后，在室温下放置10分钟左右，面团就可以用了。每揪一块时，要用保鲜袋盖好面团，防操作时间太长，面团干裂。

揪一小块，先用手指捏实，再搓成小球，这一大块大概能撮120个。

烤箱提前预热，中层160度，上下火，25分钟左右。

烤到飘出旺仔的味道，微微泛黄就好了。

味道几乎就是旺仔的味道，但是有点点硬，不会入口即化，因为没有任何添加剂、蓬松剂。